mandorle sgusciate 80g

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mandorle sgusciate 80g

Geschälte Mandeln der Sorte - Filippo Cea

Verwendung: Ideal für den sofortigen Verzehr. Geeignet für alle Koch- und Backwaren, hervorragend für die Herstellung von geröstetem Getreide und Nougats.

Geschmack: Intensiver Casein-Geschmack mit elegantem Abgang, gefolgt von einer bemerkenswerten Beharrlichkeit im Mund. Wahrnehmungen aufgrund des Reichtums der Mandel in ätherischen Ölen (59,57% davon sind fast 74% Ölsäure, 18,6% Linolsäure und 5,5% Palmitinsäure). Voll und ausgewogener Gaumen mit Erinnerungen an Weizen und weiße Blüten.

Allergene: Getrocknete Hülsenfrüchte
Geographisches Anbaugebiet: Provinz von Bari, Apulien
Höhe des Anbaugebiets: 200 - 380 Meter über dem Meeresspiegel, an der Grenze zwischen Prä-Murgia und Alta Murgia
Erntezeit: zwischen Ende August und Anfang Oktober
Erntemethode: Manuell oder mit Hilfe von mechanischen Assistenten
Trocknung und Lagerung: Trocknen erfolgt unter freier Sonne auf Netzen; Lagerung in der Schale in perforierten Kassetten
Schälen und Auswahl: Mechanisches Schälen und manuelle Auswahl der Früchte

physikalische Eigenschaften:
Farbe: Dunkler Ocker
Zwillinge: etwa 30%
Feuchtigkeit: 7,0%
Lagerung: Kühl und trocken bei Temperaturen von + 6 ° C bis + 14 ° C, fern von Licht und Wärmequellen
Haltbarkeit: 12 Monate

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert 2523 kJ/ 603 kcal

Fette

- davon gesättigte Fettsäuren

54g

- 4,2g

Kohlehydrate

- davon Zucker

25,8g

- 3,7g

Ballaststoffe 12g
Proteine 22g
Salz 0,02g

 

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