ficotta - birra artigianale 33cl

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ficotta - birra artigianale 33cl

Feigenmalzbier

ZUTATEN: Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe und gekochte Fchi (weniger als 10%)
STIL: Italienisches Dubbel - Doppelmalzbier
FERMENTATION: Hohe Gärung und Gärung in der Flasche
GEOGRAPHISCHES PRODUKTIONSGEBIET: Apulien, Italien
LAGERUNG: An einem kühlen und trockenen Ort, entfernt von Licht und Wärmequellen bei einer Temperatur zwischen 6 ° C und 8 ° C.

ALLGEMEINE EINDRÜCKE: Ein topfermentiertes Bier, das vom Trappist Ale von Belgien inspiriert wurde, wobei eingekochte Feigen hinzugefügt wurden, sehr komplex mit intensiver kupferfarbener Farbe - rötlich, mäßig alkoholisch, mit einem reichen Malzaroma, Extrakte von dunklen oder trockenen Früchten und Alkohol verschmelzen zu einem malzigen Körper mit einem ziemlich trockenen Abgang.

AROMA: reiches Aroma von süßem und komplexem Malz, mit möglichen Anklängen an Schokolade und Lakritze, Karamell und/oder geröstet. Ester moderat fruchtig (Rosinen und Pflaumen, manchmal getrocknete Kirschen) und manchmal Bananen oder Äpfel. Die Aromen von würzigen Phenolen und überlegenen Alkoholen (leichte Nelken und Gewürze, Pfeffer, Rose und / oder Duftnoten) sind üblich. Malz ist im Gleichgewicht, neben Estern und einer Alkoholnote als Unterstützung. Alles wird zu einer harmonischen Präsentation zusammengefügt.

ERSCHEINUNGSBILD: Farbe von dunklem Bernstein bis Kupfer mit attraktiver rötlicher Tiefe. Im Allgemeinen klar mit einem großzügigen, dichten und langanhaltenden cremefarbenen Schaum.

GESCHMACK: Merkmale, die dem Aroma ähneln. Mittlerer Geschmack nach reichem, komplexem, süßem Malz, der dennoch mäßig trocken ist. Die Komplexität des Malzes, der Ester, Phenole und des Alkohols interagieren (der Geschmack von Rosinen ist üblich, der Geschmack von getrockneten Früchten wird geschätzt, die Würzigkeit von Nelken oder Pfeffer ist optional), das Gleichgewicht ist immer in Richtung Malz. Mittlere Bitterkeit, die im Nachgeschmack nicht bestehen bleibt.

Am Gaumen: mittlerer Körper. Eine mittelhohe Kohlensäure kann die Wahrnehmung des Körpers verzerren. Leichte, empfindliche, niemals brennende oder lösende alkoholische Hitze.

GLAS: Becher oder Tulipano (Tulpenglas).

KOMBINATIONEN: Käse (würzig), gegrilltes rotes Fleisch, Hähnchen, Wild, Schweinefleisch, Spargel, cremige Desserts, Mandelspeisen.

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